Greenkantine | Winterküche

01. Januar 2021

Inspirationen fürs Weihnachtsmenü, für die Feiertage oder einfach um nach langen Wanderungen schön zu schlemmen

Advent und Weihnachten ist die Zeit des Beisammensein im Kreise der liebsten, engsten Freunde oder der Familie.
Weihnachten feiern wir außerdem als das Fest der Liebe.

In dieser Hinsicht begreife ich uns als Weltgemeinschaft - denn ein liebevolles Miteinander kennt keine Grenzen.
Liebe sucht Möglichkeiten und Wege.

Deswegen ist es mir in dieser Hinsicht besonders wichtig, auf nachhaltig und wertschöpfend produzierte, sowie fair gehandelte Zutaten aufmerksam zu machen.
Viel Konsum, Hauptsache günstig?
Das geht für mich nicht!

Die Grundzutaten meiner Fest- und Feiertags-Rezepte sind saisonales und regionales Gemüse, Obst und Getreide.
Abgerundet und ernährungsphysiologisch ergänzt durch Zutaten, wie Nüsse, Trockenfrüchte, Hüslsenfrüchte und Getreide, die in anderen Ländern, ja manchmal sogar am anderen Ende der Welt wachsen und gedeihen.

Bei diesen Produkten begreife ich die Welt als globale Gemeinschaft, die sich wertschätzend gegenseitig versorgt.

Umso wichtiger ist unsere Bereitschaft den Produzenten im globalen Süden den angemessenen Preise für ihre Ware zu bezahlen. So dass sie von dem mit ihrer Arbeit verdienten Geld ihren Lebensunterhalt sichern können und ihre Produktionsstätten ausbauen und auf Schuss halten.
Das können wir uns leisten! Oftmals sind es nur Gewohnheiten und eingefahrene Prioritäten, die uns glaube machen, das ginge nicht.

Die Zutaten für das Festtags-Menü könnt ihr direkt zu euch nach Hause geliefert bekommen.

Wenn ihr zu Hause bereits gut ausgestattet seid, dann findet ihr die Rezepte hier zum download und besorgt nur noch das ein oder andere, fehlende Element.

Auf dem Kanal von fairfood Freiburg gibt es ein IGTV zum Nussbraten
und
am 23.12. um 19 Uhr lade ich Euch in meine virtuelle Küche ein und mache mit Euch die Vorbereitungen fürs Weihnachtsfest gemeinsam.

Download Festtagsmenü

Ich wünsche Euch ungemein viel Freude beim Zubereiten.
Gebt all Eure Liebe hinein und verschenkt kulinarische GeNÜSSE!