Mozzarella
... aus fermentiertem Cashew-Quark
Zutaten
| 400 | g | Wasser |
| 250 | g | fermentierter Cashew-Quark |
| 30 | g | Flohsamenschalen, unbedingt gemahlen kaufen! |
| 1 | EL | Shiro Miso oder Lupinen - Miso |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Salz |
Anleitung
Das Wasser mit dem Shiro Miso, dem Zitronensaft und dem Salz in den Mixer geben und mit den Flohsamenschalen einmal kurz aufmixen.
Dann den Cashew-Quark dazu geben und zügig weiter verarbeiten. Die Masse wird ziemlich schnell sehr zäh.
Sobald sich alles gut verbunden hat in eine passende Form umfüllen und für 8 Stunden kühl stellen, damit die Flohsamenschalen genügend quellen können und der Mozzarella fest wird.
(das könnten Tassen sein oder runde Weckgläser)