Hummus tara style

Ein Hauch von Orientalischen Nächten

Hummus, die beliebteste und einfachste aller Mezze aus dem fernen Osten, hat ihren Siegeszug um die Welt angetreten und erobert die Küchen der Kontinente und die Gaumen der Genießer.

Zutaten
400 g sehr weich, fast matschig gekochte Kichererbsen
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
6 EL Olivenöl, nativ extra
8 EL Tahin - Sesammus (z.B. von Rapunzel)
100 g Pinienkerne
1 TL Paprikapulver, scharf
100 g Sesam-Zitronensauce
2 EL gehackte Petersilie
Anleitung

Kichererbsen mit einem Teil des Kochwasser, Kreuzkümmel, Salz, Olivenöl und Sesamcreme zu einer homogenen Creme vermixen.
Das geht am Besten mit einem Zauberstab in einem hohen Gefäß

Auf tiefen Tellern kreisförmig ausstreichen.
Mit Sesam - Zitronensauce, Paprikapulver, Petersilie und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Dazu passt frisch gebackenes Brot, Kartoffeln aus dem Ofen oder / und ein knackiger Salat.