Sunshine Kugeln

energizing energieballs

Antioxidation aus Kurkuma und Nelken, hochwertiges Protein aus weißen Bohnen und Amaranth, Magnesium aus Cashewkernen, natürliche Süße aus Datteln... so gesund können Schlemmereien sein!

Zutaten
250 g gekochte Weiße Bohnen (z.B. Canellini - Bohnen aus dem Glas)
6 Stk Medjool Datteln, eingeweicht und zu Dattelpüree püriert
1 TL Kurkuma Pulver
1 Msp gemahlene Nelken
1 Msp gemahlener Piment
1 Msp gemahlener Ingwer
50 g Kakaobutter oder Kokosöl, geschmolzen
100 g Cashews, gemahlen
50 g Amaranth, gepoppt
Anleitung

Die weißen Bohnen gut abtropfen und mit dem Dattelpüree und dem Kurkuma-Latte-Pulver in den Mixer geben.

Mit Hilfe des Stößels zu einer homogenen, cremigen Masse verarbeiten.

Dann die Kakaobutter oder das Kokosöl einfließen lassen.

In eine Schüssel umfüllen und den gepoppten Amaranth sowie die gemahlenen Cashew mit den Händen einarbeiten, bis die Masse formbar ist.

Zu Trüffeln formen und in Kurkuma-Pulver wenden. Kalt stellen.